Jedesmal wenn ich die Stadt Graz besuche versuche ich mir etwas Besonderes zu gönnen. Es gibt einige bemerkenswerte Lokalitäten in dieser Stadt. Leider erlaubt es mein Zeitplan nicht immer etwas Neues zu entdecken. Dann muss altbewährtes in die Bresche springen. Pflicht besuche in der letzten Zeit waren immer, „Das Gösser“, und neuerdings schwerpunktmäßig „Der Brandhof“. Schon lange startete ich einige Versuche gleich hinter der Murbrücke, direkt in der kleinen Fußgängerzone am Franziskanerplatz, „Doncamillo“ zu besuchen. Jetzt endlich ist es mir gelungen. Diese Lokalität besteht aus vier fast gegenüber liegende Lokalitäten. Einmal die Osteria Peppone, eine Cantineta gegenüber ein kleineres elegantes Ristorante, und zwanzig Schritte entfernt Eine Pizza und Pastaria. Um fünf Uhr Nachmittag waren alle Plätze in der Trattoria besetzt. Auf elegant im Restaurant verspürten wir wenig Lust. So lernten wir „Pizza e Pasta“ kennen. Wir bestellten an diesem heißen Juni Nachmittag zuerst mal ein kleines Gösser Bier. Die Flüssigkeit verdampfte bevor sie den Gaumen berührte. Aus den Augenwinkel sahen wir das einige Gäste ein Orangefarbenes Glas auf dem Tisch stehe hatten. Wir bestellte ebenso das gleiche Getränk.
Es war „Spritz“. In den angrenzenden Ländern Italiens noch ein Geheimtipp, in italienischen Bars oder hippen Restaurants der perfekte Summertrink. Im Lokal waren die Zutaten: trockener Weißwein, Aperol aufgespritztes Soda und ein Picker mit einer grünen Olive. (in einer Eleganten Abwandlung wird als Edelvariante Prosecco anstatt Wein verwendet). Unsere Mischung war perfekt erfrischend spritzig, ohne allzu viele Nebenaromen, geradlinig, einfach gut. „Uno Spritz al Aperol“. Auch wenn unsere Nachbarn aus  Italien, uns in einigen Dingen immer einen Schritt voraus sind. Schuhe, Mode, Essen Fußball, u.e.m., so wird in Österreich seit jeher „Ein Gspritzter“ angeboten. Nicht soweit entfernt aber ohne Aperol, Cynar, oder Campari. Übrigens gibt es in einigen Gasthäusern in Graz auch einen „Pfiff“ Bier. Serviert wird dieser Zungenbenetzer im Miniglas. Nun zurück zum Essen. Einfache nett aufgemachte Speisekarte. Mit einigen Zusammenstellungen die ich so noch nicht kannte. Zum Beispiel bestellte ich mir „Sottobosco“.

  Das ist eine Pizza mit Tomaten, Steinpilzen, Speck, (den bat ich wegzulassen), frischer Spinat, Knoblauch, und wenn die Pizza aus dem Holzofen kommt noch geräucherter Ricotta. Einfach Spitze hat diese Pizza geschmeckt der „Kick“ kam durch die leichte Räuchernote des Ricotta, mit einem Hauch Knoblauch. Auch der übrige Belag lies keine Wünsche offen. „Perfetto“. Meine Begleiter aßen Cannelloni,  die nach deren Aussagen auch super lecker abgeschmeckt. Wenn ich schon dabei bin so musste ich einfach auch die „Dolce“ probieren. Ich bestellte mir „Die Dessertvariation“.   Sie bestand aus Panna cotta, Profitteroles und Tiramisu. Nett angemacht, wohl schmeckend aber nicht so ein Knaller wie die Pizza. Beim nächsten Mal nehmen wir uns die Trattoria vor, wir freuen uns schon darauf. Bis dahin viel Spaß und Genuss im Doncamillo in Graz.

www.doncamillo.at   , http://de.wikipedia.org/wiki/Aperol  , http://de.wikipedia.org/wiki/Spritz

Your . . .

Frühstück in Graz war angesagt, nur wohin? Schnell fiel die Wahl auf die Kaffee Bar  “M1“. In einer

kleinen Seitenstraße, am Färberplatz 1, rechts abgehend von der Sporgasse,in die Färbergasse, fiel uns

bei früheren Besuchen die Glasfassade mit einem Außen Lift auf.  Oben sah man eine Terrasse. Da das

Wetter wieder einmal mit strahlendem blauem Himmel  verwöhnte, war diese Lokation erste Wahl.  Früh‘

am Morgen, und nicht so bekannt bei den Touristen,  ergatterten wir ohne Mühe ein Plätzchen. Oben

angekommen erwartete uns eine kleine aber feine Terrasse, mit Möbeln im Rattan Look, gemütlich

anmutenden  mit Blick auf die vor Kraft und Saft strotzenden Blätterdach der vor dem Kaffee stehenden

Kastanienbäume. Uns trieb es aber über eine steile Wendeltreppe, noch höher aufs‘ Dach. Oben

angekommen genossen wir sofort den wunderbaren Ausblick über die roten Ziegeldächer der Stadt Graz.

Die Bedienung war nett und aufmerksam. Die Preise für das Frühstückangebot und die Qualität hielten

leider nicht den Mindeststandart, den ich als selbstverständlich  bei einem Frühstück voraussetze. Im

Brotkorb je eine Scheibe Mischbrot, ein sehr gutes Kürbiskernbrot, und leider eine Kaisersemmel die

aufgebacken war. Erkennt man am schuppigen äußeren. Und so schmeckte sie auch. Anständig hingegen das

frisch angemachte Müsli, und das perfekte weiche Ei.  Schwach wieder, die viel zu süße, aber korrekt

im Schälchen servierte Erdbeermarmelade.  Fazit, traumhafte Aussicht aber schwaches Frühstück, das

nicht gerade zu einer Wiederholung animiert. Trotzdem Top Aussicht.  Unser  Tipp:  Durch Zufall endeckten wir in den Oberen

Etagen des Kaufhauses Kastner und Öhler, in  der Sport Abteilung, eine wunderschöne Terrasse, mit

einem noch schöneren Ausblick.

Manko hier, die etwas späte Öffnungszeit für ein Frühstück, nämlich

9h30. Ausprobiert haben wir es noch nicht, aber beim nächsten mal, fest eingeplant. Und wer auf das

alles keinen Bock hat und für den (Frühstück die schönste Nebensache  der Welt ist),ist der stelle

sich einfach auf den Hauptplatz, 

 und trinkt einen Kaffee im Stehen und nimmt ein Honigreinkerl,

(mmmhhh, lecker mit Zimt), und/oderein Mohnweckerl dazu .

Cafe m1                                                          http://www.m1-bar.at/cms/ 

Kaufhaus Kastner und Öhler                http://www.kastner-oehler.at/            mit Einkauf            

Top Frühstück im Hotel Daniel          http://www.weitzer.com/daniel/        ohne Aussicht       

Your . . .

Wie schon so oft trafen wir auf einer Wanderung, diesmal in der Steirischen Toskana, auf dem Königsberg, zwischen Heimschuh und Großklein auf eine Gaststätte. Dieses Mal überraschte uns das Landgasthaus „Koschak“.  Wirt & Weinbauer.
http://www.koschak.at/
Mit einer exzellenten Auswahl an Steirischen Spezialitäten,     und Schmankerln.        Sorgfältige Zubereitung, und Gaumenschmaus zugleich, lohnt es sich nicht nur am Wochenende, sich verwöhnen zu lassen. Auch wenn in Österreich allgemein am Lande die Vegetarier, ein bisschen ins Hintertreffen geraten, (die deftige und schmackhafte Küche ist doch meist etwas Fleischlastig), so überzeugte mich mein Wunsch, nach gerösteten Semmelknödel mit Rührei, und frischen Kräutern vollständig.    Sehr gut gewürzt, fast elegant, (auch wenn dieser Begriff normalerweise nicht zu Knödeln passt), sehr lockere,  luftige, handgemachte Semmelknödel, mit flaumigem Rührei, und grünem Kernölsalat, erfreuten meinen Gaumen auf höchste. (So gut kann einfache Küche sein). Meine Begleiterin zog es vor das grandiose Sulmtaler Backhendl zu ordern. Ein Volltreffer. Rrrummms, in einer Keramikschüssen auf getrocknetem Kukuruz, dekorativ serviert, überzeugte das legendäre Hühnchen, mit der ihm Kugeligen Figur, dem braunem Gefieder und dem lustigen Schopf, als Kennzeichnung seiner Art, auch als gebackenes Wunder, den Gaumen. Saftig und gleichzeitig kross, ein Spitzenprodukt, und der Renner im Lokal, wie man unschwer erkennen konnte. Dazu tranken wir beim Winzer eines der drei Spitzenbiere   die in der Steiermark zu bekommen sind. Ein „Reininghauser“. Um die anderen zu nennen. Gösser und Puntigammer. Das Bier mit dem „Ö“ ist übrigens unser Favorit. Unfähig weiterzuwandern bei der Nachspeisenauswahl, war es geboten auch die    „Spagatkrapfen“ zu probieren. Knackig frisch mit einem leichten Vanille Zimt Geschmack dazu „Schlagobers“ und Erdbeermarmelade, bestrich ich die halbröhrenförmigen Teighälften, und lies sie genussvoll in der Mundhöhle verschwinden. Dazu ein frischgepresster roter Traubensaft der Spitzenklasse.Sehr gut ,weiter so Koschak, vieleicht ein bisschen mehr vegetarisches auf die Karte, die Gegend und die Steirische Küche gibt es ja her. Am Wochenende allerdings sollte man reservieren wen man bei schönem Wetter draußen  unter den Weinreben sitzen möchte. Bis demnächst, zum nächsten Besuch.

Your . . .

Geplant war eine Wanderung in der Steirischen Toskana bei Großklein. Das Ziel war ein Rundweg auf den Kreuzberg. Gelandet sind wir, wie sollte es auch anders sein in einer Buschenschänke die es in sich hatte.
http://www.strohmeier-trobi.at/
Großzügig angelegt inmitten einer wunderbaren Hügellandschaft mit Ausblicken die einem den Atem stocken lassen.

Mediterranes Feeling, umgeben von den Weinreben, Blumenwiesen. Natur pur, gemütlich in alten halbierten Weinfässern sitzend, und herzlich von der Wirtin begrüßt, fühlten wir uns von der ersten Minute an wohl. Nach Ausgiebigen Studium der durchaus reichhaltigen, nett aufgemachten Karte, bestellten wir uns zum Durstlöschen eine Peterquelle. Das Wässerchen stammt aus einer alten Wiesenquelle, im Südsteirischen Deutsch Goritz, also gar nicht unweit von hier. Erfrischend prickelnd, füllten wir unseren Bedarf an Magnesium, Kalium, und Calcium wieder auf. Wunderbar perlend auf der Zunge, zischten wir die 1/2 lt Flasche im nu weg, und orderten sogleich eine Zweite von der Sorte. Der wirklich moderate Preis von einem Euro erfreute die Börse.

Zeitgleich bestellten wir eine Flasche gut gekühlten Weißwein, der im Tonkühler daherkam. Der selbstangebaute „Rheinriesling“, kam elegant daher und mundete vorzüglich. Der  Preis 7,50. Nun ging es ans Eingemachte. Meine „Tischdame“ hatte Lust auf ein selbstgebackenes Bauernbrot  

belegt mit reichlich geselchten mageren Schinken. Ich bestellte mir einen Schafskäse     mit Steirischen Kürbiskernöl, (dieses wird ebenso wie der Weinanbau in dieser Region hergestellt).Und damit es nicht langweilig wird, den berühmt berüchtigten „Käferbohnensalat“.   Unsere Augen gingen über, als die Wirtin die köstlichen Speisen brachte. Es hat uns vorzüglich gemundet. Entspannt lehnten wir uns zurück, und liesen die wunderbare Umgebung und Landschaft auf uns Wirken. Aber es hilft alles nichts, wir mussten Aufbrechen, und uns auf den Rückmarsch machen. Gut gestärkt schnallten wir uns den Rucksack um. Auf geht’s’, und hoffentlich auf ein Wiedersehen. Beim sehr empfehlenswerten Weinbauern Strohmeier vulgo  Trobi, gelegen im Herzen des Südsteirischen Weinlandes, nur 23 Minuten, mit der Bahn, von der Landeshauptstadt Graz entfernt. Da sehe ich kein Problem, bald wieder aufzutauchen. Vieleicht im Oktober da ist Schwammerl und Kastanienzeit. Diese Schmankerln, in Verbindung mit einem köstlichen Wein, entspannt in der Nachmittagssonne sitzend, kann ich mir gut vorstellen. „Nix wie hin“

Your . . .

 
Es war an einem dieser wunderbaren, ersten unverhofften Frühlingstage, als wir spontan die Gamlitzer Weinstube in Graz aufsuchten. Umgeben von den alten Häusern der Grazer Altstadt, sitzt man natürlich draußen, auf einfachen Holzstühlen, gemütlich, mit grünkariert, eingedeckten Tischen. Sehr gute Stimmung, Steirisches und Internationales Publikum. Gute Steirische Speisekarte, Mundwässerig machendes Speisenangebot. Puntigamer Fassbier, im beschlagenen Glas, was will man mehr, an einem dieser Tage im Frühling. Wo man in der Sonne im T-Shirt, und im Schatten,  noch, eine Jacke braucht. Wir haben uns für einen Röhrlsalat, (das sind junge Löwenzahnstengel, mit gezackten Blättern), mit warmen Erdäpfeln, und gekochten Ei-vierteln, Knoblauch und Zwiebeln, angemacht mit dem legendären Steirischen Kürbiskernöl. Als Einstieg. Mein vegetarischer Gusto wurde mit Spinat-Bärlauchnockerl, gratiniert mit Parmesan und brauner Butter, belohnt. Meine Begleiterin hatte Lust auf ein „Steirerpfandl’“, das waren geröstete Erdäpfel, mit einem Riesen-Fleischlaberl, einer krossen Schinkenspeckscheibe, und „On Top2, ein Spiegelei. Deftig, Steirisch eben. Der Wohlfühlfaktor war sehr hoch an diesem wunderbaren Tag, so dass wir über die etwas zu stark gewürzte Boulette, großzügig, darüber hinwegsahen. Die „Nockerl waren fast perfekt, und gingen mit dem Salat eine, ideale Symbiose ein. Die Bedienung, gestandene Männer und Frauen, behielten, trotz Ansturm den Überblick, die Preise waren im mittleren Bereich angesiedelt. Will heißen, absolut empfehlenswert, immer wieder.
Ps: Seit 1660, ist dieses als Familienbetrieb, geführtes Unternehmen, an diesem Platz, ansässig. Südsteirische Weine, und Schmankerln, der schmackhaften Steirischen Küche, sind auf der Gutbürgerlichen Menü Karte zu finden. Die so aussieht.http://www.gamlitzer.com/Speisen.htm , http://www.gamlitzer.com/  
 your . . .

Die „Herzl Weinstube in Graz. Eine urige Gewölbe Gaststätte, am Mehlplatz , hinter der Herrengasse, gibt es seit meiner Kindheit,  und das will was heißen, in der heutigen Zeit. Backhenderl und einen gemischten Salat mit „Käferbohnen“bestellten wir. (Die gibt es eigenartigerweise, fast nur in der Steiermark). Das sind sehr große dunkelviolett, gesprengelte, riesige, Bohnen, die meist als Salat, mit dem, berühmt, berüchtigtem, „Steirischen „Kürbiskernöl, mit Essig und Zwiebeln serviert werden. Ab und zu tauchen sie, seltener, als gewöhnliche, schmackhafte Bohnensuppe auf. Das Lokal selbst, klein, gemütlich, urig, selten verirren sich Touristen darin, ist absolut empfehlenswert. Einfache ehrliche steirische Auswahl an Gerichten. Ein gepflegt gezapftes „Murauer“ Bier, macht die Mittagszeit zum puren Vergnügen. Vegetarisches Angebot auf der Karte, klein aber fein
http://www.dieherzl.at/

your . . .

In St. Martin am Tennengebirge sind wir gerade dabei, sämtliche Gasthäuser,

Restaurants, Beis’ln, Hütten und was es sonst noch in diesem, noch wirklich eher ruhigen

Familien – Skigebiet, abzugrasen. Der Anfang sah recht vielversprechend aus, auch wenn die

Vegetarische Fraktion, sich die Große Abwechslung auf der Menuekarte abschminken muß. 

Mit dem Gasthof zur Post,  mitten im Dorf, (schon der Name sorgt für ein Gutbürgerliches

Gefühl), machten wir den Anfang.

Da ich nicht so große Lust auf „Gemüse mit Nudeln, (im einfachsten Sinn gemeint),
 
habe, bestellte ich mit einen Marillenstrudel. Meine Partnerin ein Rinds Gulasch.
 
Beides war vorzüglich. Wenn gleich mir, die Menuekarte doch ein wenig

Fleischlastig erscheint,  und mir dadurch  dann, ein wiederholter Besuch in dieser ansonsten

recht gut geführten Gaststätte erschwert wird. Am nächsten Tag, blieb und deshalb neben der

Erkundung des überschaubaren Dorfes, nichts anderes Übrig als in der „Dorfkuchl“ vorstellig

zu werden. Neben einer wirklich gelungenen Deko  im Hütten Stil,waren wir auch von der netten

„Bedienung“ angetan. Zur Auswahl kam dieses mal,   der Obligatorische Schweinebraten 

mit Sauerkraut und Servietten Semmel Knödel. Der Knödel locker und gut gewürzt, das „Kraut“

wie ich es mir vorgestellt hatte, nämlich, Weich gedünstet mit etwas Säure, und einem

leichten Kümmelgeschmack. Der Schweinebraten, so versicherte mir meine versierte

Tischpartnerin, vorzüglich zart, auch wenn das letzte „I“ Tüpfelchen, eine krustige

Schwarte, nicht erfüllt wurde.Ich bestellte mir die Kasnocken mit Röstzwiebel im Pfandl.

Heiß serviert , wie es der Fall war, eine,   aber auch nicht ganz leichte Kost. Tadellos,

auch wenn ich mit etwas Salz etwas nachhelfen mußte, Die „Nockerl schön angekrustet, mit den

gerösteten Zwiebeln, als Beilage der unbedingt dazugehörige Grüne Salat, (mit Steirischen

Kernöl angemacht, sehr frisch, und gut auch wenn ich nicht richtig verstanden habe was da

noch ein Dressing zu suchen hatte. Zum Runterspülen ein „Murauer“ Bier, super würzig, 

einfach gut. Fazit, in der „Dorfkuch’l, ist fast Pflicht da Ambiente, Bedienung, und Essen

überdurchschnittlich sind. Noch schnell auf einen Kaffee auf den Berg,(tut gut nach

Kasnudl’n, und Schweinebraten). Das Blockhaus „Moastadl“ wartet. Uriges Hütten Ambiente   und

eine hurtige und taffe Hütten Wirtin erwarteten uns im rustikalen Hochgebirgs Scharm des

Moastadels. Ein „Verlängerter“ und ein Topfelstrudel standen als krönende  , Abschluß auf

dem Programm. Der Strudl’ absolute Spitze,  cremig, leicht luftig, mit einem Hauch von

Vanille und der unübertrefflichen Säure, vom „Topfen“, saftig, locker, super. Der Kaffee,

verdiente sich den Namen nicht so leicht.

Da entweder die Sorte, oder die Maschine nicht im geringsten, mit der

Qualität, meiner kleinen Espresso Maschine, bei uns zu hause, mithalten konnte.
Alles in allem aber eine kuschelige Hütte, mit einer vielversprechenden Menuekarte . (Zum Ausprobieren, fehlte leider die Zeit).

Zwischendurch ein Abstecher ins Nachbartal. Nach Lungötz einbiegen ins Neubachtal und rauf auf den Berg,

zum Oberbrodhof.  Hier findet man meinen detaillierten Bericht.

http://restaurantworld.wordpress.com/2009/02/02/der-oberbrodhof/

Die Almhütten der  Höllalm, der Sittleralm, sind sehr schön,

aber wenn wie auf der Höllalm auch
 
Pizza angeboten wird,

dann vergeht einem doch etwas die Lust auf einen Imbiss.Auch bei der 

  Sittleralm

kam beim Studium der Karte, keine so rechte Lust auf.

Die Buttermilchalm,  leicht zu erreichen, und bis 14h im Winter im Sonnenlicht,(beim draussen sitzen), kam mit
 
„Letscherten Salat, ranzigen Kürbiskernöl, und durchgesessenen Bratkartoffeln   mit Spiegelei daher.

 Dieser Teller war  höchstens zur Teufelaustreibung geeignet. Also später im Tal essen,

den da, sah die Welt ganz anders aus.

Vielleicht, das Highlight, im Kulinarischen Bereich, der vom „Michelin“ ausgezeichnete „Alpenhof“,

In St. Martin am Tennengebirge. 

 Der Sohn der Familie, Florian Huber, verhalf dem Alpendorf im Alpenhof zu

einem Aufschwung. http://www.gaultmillau.at/suche/detail.cfm?rid=ADREI100006272
  
Heute haben wir uns gestattet dem Lokal einen Besuch, abzustatten. Unscheinbar im

Hintergrund einer kleinen Dorfstraße, ein Kleinod, der Küchenkunst, der “ Alpenhof“. Wir

betraten das Haus über eine Terassentreppe, und wurden vom Küchenchef persönlich, und

sehr freundlich empfangen.  In einem separaten, einfachen hellen Raum,  nahmen wir Platz.

Mit ständig wachsender Freude, überflogen wir,  die, mit viel Geschmack, aber ohne chi chi,

zusammengestellten Menues, und Speisefolgen.

Es war sicher ein ungewöhnlicher Zeitpunkt für eine Mahlzeit. Es war ca.15h 30,

und wir kamen gerade von einer kleinen Bergwanderung, von der Höllalm, zurück. Wir

wollten einfach, (im wahrsten Sinne), und gut Essen. Um es vorwegzunehmen, es war sehr gut.
 
Ich erfreute mich an gebackenen Champignons  mit einer Salatbeilage, und meine Partnerin

bestellte, Geschmorte Lammschlegel, mit Gemüsegröstel, und Grüne Bohnen mit Speck. Mein

einfaches Gericht, welches in der Karte unter den  Klassikern beschrieben wird, war frisch

zubereitet, perfekt paniert, kross, mit Zitrone und Sauce Tatar, wie es sich gehört. Die

Salatbeilage überraschte durch, die filletierten, sehr schmackhaft, marinierten

Tomaten Stückchen die erfreulicherweise von den Kernen befreit, sich neben mit

Kürbisskernöl, beträufelten, grünen Salatblättern, gemütlich machten.

Der Teller mit dem Lammschlögel, war ausgelöst auf einem Bett von Gemüsekrösteln.

In kleine Würfelchen geschnittene, Kartoffel, und Karotten.

Sorgfältig angeröstet, ein Gedicht zu dem superzarten Lammfleisch. Die Dame

des Hauses,  Die Mutter des Meisterkoches),   kümmerte sich unaufdringlich,und sehr nett

um uns.  Es war um diese Uhrzeit kein großes Menue geplant, aber ich kam nicht umhin

mir doch noch die Topfenknödel mit Weichseln,  in gebräunten Bröseln gewälzt, mit Hausgemachten

Vanille Eis, kommen zu lassen. Und ich tat gut daran.

Köstlich abgeschmeckt mit einer unaufdringlichen Süße und etwas Säure, der Weichseln kamen

die wohlschmeckenden, leichten, zarten, Knödel daher.
 
Nichts ahnend das, das Vanille Eis,  ein Traum war.  So locker, cremig, und

Schmackhaft, hat mir schon lange kein Dessert geschmeckt. Zwei Verlängerte und ein

Marillenschnaps als Kompliment des Hauses, dienten als Abschluss.

Perfekter Nachmittag, an einem anderen Tag, probierten wir,    „Vanillerostbraten“,  ein  Schocko – dessert,

 und andere leckere Dinge.

 Preislich war es durchaus im Rahmen, und der Qualität entsprechnet,

sogar preiswert. Also , nix wie hin, es lohnt sich wirklich.

Am Ambiente müßte noch ein bischen was verändert werden, damit auch der Wohlfühlfaktor stimmt.) 

http://www.alpenhof-stmartin.at/  Wir sind zwar nur mehr zwei Tage in dieser Region, aber

 ein zweiter Besuch ist Pflicht.   * * * 

Resume : In St. Martin läst sich in den genannten Lokalitäten , sehr gut aushalten. Die z. Teil sehr schönen Hütten sollten einige Einheimische Sachen wie, z. B. Gefüllte Knödel, Kaiserschmarren, Kasnudeln, oder auch diverse Strudel anbieten. macht nicht viel Arbeit, und die Besuche würden es ihnen danken.

your . . .

Vor ca. 18 Jahren verbrachten wir unseren Winter Urlaub im Lammertal. Genauer gesagt in

Neubach bei Lungötz. Ich hatte nur gute Erinnerungen daran. Trotz dem kommt es sehr selten

vor, das ich einen Ort ein zweites mal aufsuche. Die jeweilige Umgebung sauge ich im

wahrsten Sinne des Wortes auf, so das mir die besuchte Gegend einfach zu bekannt  ist und

ich meistens den „Kick“, des „Neuen“, brauche. Ausnahmen bestätigen die Regel. Dieses mal

war es so. Ich befinde mich derzeit in ST. Martin im Tennen Gebirge. Und  das „Gute liegt

so nah“. In Form eines Alten Traditionellen alteingesessenen Bauernhofes in Neubach.Gut zu

erreichen mit dem Auto oder wie wir es vorziehen, zu Fuß. Steil bergauf in frischer Winter

Luft, bei gemächlicher Geschwindigkeit nicht länger als eine Stunde, wurden wir

freundlich,  lang ists’  her), vom „Hof Hund“freundlich empfangen. Damals wars’ ein

Schäferhund Mischling, heute begrüßte uns ein Berner Sennenhund. Freundlich wedelnd

begleitete  er uns bis zur Eingangs Tür des Oberbrodhofes. Drinnen angekommen hat sich

außer der Aufteilung des Gastraumes, zum Glück nicht so viel verändert. Außer das uns

freundlich die Jungbäuerin „Birgit“ in  die Gute Stube bat. Der Haupt Grund ich sage  es

ganz ehrlich waren nicht Nostalgische Gefühle, die mich auf den Berg trieben. Sondern der

köstliche Kaiserschmarrn den damals die „Altbäurin“ zubereitete. Damit wir uns richtig

verstehen, es ist kein Restaurantbetrieb dort oben, sondern eine Jausenstation. Aber was

für eine. Der damalige sowohl der diesmal zubereitete „Kaiserschmarrn“, waren mit Liebe

zubereitet, also vom feinsten. Mit einem kleinen aber feinen Unterschied. Es wurde außer

den sonst Üblichen Zutaten, auch Knödelbrotwürfel mit verarbeitet. Perfekt angebräunt und

karamellisiert, locker flockig, mit Staubzucker bestäubt kam ein, wie von mir gewünschtes

Teller für Zwei daher. Durch die mit verarbeiteten Knödelbrotwürfel, bekam das ganze noch

einen “ Schub Chrunchigkeit“ das seinesgleichen sucht. Das Ambiente tat noch sein übriges

dazu nicht nur eine Stunde, sondern sich es richtig gemütlich zu machen, und noch etwas

länger zu bleiben. Was uns unter den Umständen, wie man schon ahnt, nicht schwer gefallen

ist. Die siebenjährige Tochter, „Anna“ saß brav aber interessiert an unserem Tisch und

machte Schularbeiten. Zwei „Knirpse“ haben uns auf dem „Aufstieg mit kleinen aber flinken

Schritten überholt. Leider schafften wir nicht alles aufzuessen , aber Anna lies sich

nicht lange lumpen, und putzte noch den Rest weg.Gäste gingen, Gäste kamen und wir waren

immer noch da. Da betraten „Gerd“ & „Sebastian“, die Stube. Und so ist es in Österreich

üblich und auch gut, sie nahmen an unserem Tisch Platz. Obwohl wir uns vorher noch nie

gesehen hatten, war sofort „Gute Stimmung“. Und wir plauderten und lachten mit den beiden

und der Jungbäuerin „Birgit“ um die Wette. Getrunken wurde in Maßen aber ständig, Bier,

frische Kuhmilch, und der selbstgebrannte Obstler, den wir warmen Herzens’ empfehlen

können. Also wenn Ihr mal in der Nähe seid, Nix wie Auffi, und lasst es euch so gut gehen

wie wir an diesem wunderschönen Winter Tag im Lammertal. Wer in größerer Gruppe mal hoch

will, dem empfehle ich vorher anzurufen. Bei Familie Rieger Oberbrothof in Neubach 7 in

5523 Lungötz. Tel. 06463/7083

your . . .

Ein Besuch im Brandhof in Graz,  war schon lange fällig. Diesmal haben wir es endlich geschafft. Den Ausschlag gerade da mal zu speisen, gab die
Ursteirische Speisekarte, die sich wohltuend, von anderen Lokalen, abhob. Wie z.B. Schwammerlsuppe mit Heidensterz, oder   Kastanien Schnee. (Nur für Eingeweihte), oder Ausprobierer. Wir bestellten uns, Geröstete Semmel Knödel  mit Eierschwammerl und Rührei, dazu gab es gemischten Salat mit Kürbiskernöl. (Für die Vegetarische Fraktion). Meine Begleitung nahm Blutwurstgröstl mit Erdäpfel und Sauerkraut, bzw. Erdäfelgulasch  mit „Krakauer“, zu sich. Vorher gab es eine köstliche  Leberknödel Suppe. Als Nachtisch bestellten wir, nur einmal, aber mit drei Löffelchen, den legendären Kastanien Schnee.  Das sind gekochte „Maroni“, durch eine Kartoffelpresse in Spaghettiform gepreßt, mit Zucker und etwas Rum abgeschmeckt, dazu einige Sahnehäufchen. Ich kann nur sagen, das rutscht, und schmeckt. Alle Gerichte waren vorzügliche Hausmannskost und machen Lust auf weitere Besuche. Ich glaube ich habe ein  neues Stammlokal in Graz gefunden.http://www.brandhof.co.at/

your . . .

Das Motto vom „Stainzerbauer, „steirischer als steirisch“", hat nicht nur voll ins’ 
Schwarze getroffen, nein es ist der Beweis dafür, das die Österreichisch, Steirische 
Küche, leicht, modern, und trotzdem traditionell abgeschmeckt und angerichtet werden kann.

 
Eine gute Freundin von uns hat das Lokal vorgeschlagen, nur einfach so, weil schon ein 
lange vorher geplanter Besuch im „Jazzkeller“, des Gasthauses, (Understatement), 
„Stainzerbauer“, geplant war. Nur ein Treffen, zum Plaudern und Erzählen, von Alten und 
Neuen Geschichten, die das Leben eben so schreibt. Die Zeit war knapp und nichts deutete 
darauf hin das neben dem Treffen mit Freunden, auch ein Kulinarisches Erlebniss  uns 
erwarten sollte. Wir waren den ganzen Tag in der Stadt Graz unterwegs, um „Familiäre 
Angelegenheiten“, zu erledigen. Zum Essen war keine Zeit, geschweige daran zu Denken. Nun 
ergriffen wir die Gelegenheit, unserem Bedürfnis  nach einem „Abendmahl“ stattzugeben. 
Die Überraschung war groß, nach dem Blick in die wirklich gut gestaltete Menue – Karte. 
Speziell für mich, denn im Vegetarischen Bereich ist man zwar in Graz, allgemein nicht 
schlecht beraten, auch ohne langweiligen Tofugerichten, bietet Graz ein interessantes 
Potpourri, an steirischen Gerichten, ohne den vegetarischen Hintergrund der so genannten 
„Armeleuteküche, oder Bergbauern Alltagsküche auch nur Ansatzweise zu erwähnen. Mit zwei 
Worten, „einfach Gut“! Bestellt, habe ich mir Hausgemachte „Kürbiskern Erdäpfelnockerl in 
Gemüserahm, die Erdäpfel kamen aus der Genussregion „Waldviertel. Zum Dessert gab es 
„Sterzflammerie“ im Rexglas. Zu den Nockerln möchte ich bemerken das sie nicht nur 
exzellent mit frischen Kräutern, und Gewürzen, abgeschmeckt waren, auch der

Kürbis-Chrunch, 
tat sein übriges, um dieses schlichte Gericht, zur Geschmacksexplosion zu verhelfen. Der 
Sterzflammerie, (Sterz ist Maisgries, verbreiten in Italien und Österreich), im 
Einmachglas. Einfach präsentiert, angenehme Vanillenote, leichte Süße, was will man mehr. 
Die „Bedienung“, super freundlich, unaufdringlich, aber trotzdem präsent. Ambiente, sehr 
gemütlich, nett eingedeckte Tische, zum Teil nischenförmig 
abgetrennt, (http://de.wikipedia.org/wiki/Nische), , Gewölbekeller Charakter, aber

eben 
von der Straße in die Hofeinfahrt.

http://www.kirchenwirtgraz.com/stainzerbauer/index_de/?id=20&modul_arg=1
Unbedingt zu Empfehlen, nicht nur für Vegetarier, siehe,

http://www.kirchenwirtgraz.com/stainzerbauer/index_de/?id=133&modul_arg=1
Fotos gibt es leider keine, vielleicht beim nächsten Besuch. Ps: Die Lokalität hat

verschiedene Gasträume, wir waren vom Toreingang  kommend im linken Lokal. Dort war so wie

ich es mitbekommen habe Rauchen nicht erlaubt. Im Gegensatz zum rechten Lokal, das

vollgequalmt war.  Leider sind die Österreichischen Anordnungen in dieser Sache noch weit

rückständiger als in anderen EU Ländern.

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